在地超過半世紀的專業肉鋪：二利肉行

在地超過半世紀的專業肉鋪：二利肉行

第三代經營者簡茂智俐落地切分著豬肉，也為老店注入了新活力。

二利肉行由現任老闆簡茂智先生的阿公簡天送先生在1963年左右設立，簡天送先生初期是從事牛隻屠宰工作，後來才轉作豬隻屠宰工作，在二結街上設立肉舖，開始販售豬肉。

每年的農曆七月是豬肉攤的超級大月，直到二十幾年前，王公廟的中元普渡經常可見各鄰奉獻豬公敬拜老大公的熱鬧景象，咬著鳳梨的大豬公是許多二結人對普渡的共同印象。極盛時期一個月下來的需求量高達30幾隻豬公。二結紙廠也會在中元節前辦理普渡，普渡豬公的費用由公司負擔一部分，剩餘的員工自主募集。普渡完畢後，將豬肉依總人數分切編號，另外作號碼籤，由參與的員工來「抾豬份（khioh-ti-hun）」，依抽得的號碼把該份豬肉帶回家。不過隨著時代變遷，現在比較少這樣做了。

簡茂智老闆的父親簡基鴻先生是第二代老闆，現在已交棒給第三代經營。從電宰廠屠宰好的豬隻會在凌晨1點左右送到二利肉行，大約凌晨2點檢視豬肉後，依照胛心肉、梅花肉、豬腳、前後腿、五花肉、肋排等不同部位進行分解整理，等工作告一個段落時天色已亮，陸續有客人上門採購，再依顧客的需求進行剁、切、絞等程序，一直到上午11點左右才能休息。

除了生鮮豬肉，二利肉行也製作香腸、臘肉、豬肝等豬肉加工品，平時批發到各地店家，年節時才會擺在肉攤販售。訪談中客人上門要購買犬隻吃的排骨，老闆立刻滔滔不絕說著最適合犬隻食用的部位，充滿專業自信，第三代年輕人接手，為街上老店鋪注入無窮活力。